鸡蛋泡泡是陕北地区的一道特色小吃，口感酥软，非常受欢迎。下面是制作鸡蛋泡泡的正宗做法：
材料：
- 鸡蛋 6 个
- 小麦面粉 150 克
- 牛奶适量（约50毫升）
- 油适量（炸制用）
步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，打散搅拌均匀，然后加入适量的小麦面粉。搅拌至没有颗粒且糊状。
2. 慢慢倒入牛奶，将面糊调成适中的稠度。调配的牛奶量仅供参考，可根据自己的喜好调整，最终面糊应该具有粘稠的流动性。
3. 将面糊搅拌均匀，待面糊与牛奶充分混合。
4. 将炸锅加热，倒入适量的油，待油温达到180摄氏度左右。
5. 用勺子舀取适量的面糊，然后轻轻放入锅中。注意勺子不能碰到底部，要让面糊自然滑入油中形成圆形。
6. 面糊在油中炸制后会膨胀，形成酥软的泡泡形状。将泡泡炸至表面金黄酥脆，然后捞出沥油。
7. 依次将所有面糊炸制成鸡蛋泡泡小吃，放在盘子上即可。
小贴士：
- 鸡蛋打入碗中捣碎，可以更容易与面粉混合。
- 牛奶的加入会使面糊更加细腻，口感更好。
- 炸锅中的油温度要适中，过高会导致表面炸焦而内部未熟，过低则会影响膨胀效果。
- 鸡蛋泡泡最好在炸制后立即食用，口感最佳。
这样，一道正宗的陕北特色小吃“鸡蛋泡泡”就做好了。享用时可以单独食用，也可以搭配酱料或其他小吃一同品尝。全家人一起享用这道美味，定会非常开心。
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